Когда говорят о китайской чайной культуре, то обязательно упоминают о ее тесной связи с буддизмом. И в Китае, и в Японии распространена пословица: «Чай и чань• – единое целое». Другая известная пословица «Путь Дзэн подобен вкусу чая» говорит о тесной взаимосвязи пути познания и пути чая.

На юге Китая жил некий любитель чая Фэн Чжен Шэн. Он собирал вокруг себя людей, они пили чай, любовались произведениями искусства и писали стихи. Для такого рода чаепитий требовался не обычный, грубый, а изысканный чайник. Тогда художники и гончары объединили свои усилия: одни взялись за написание иероглифов и изображение традиционного бамбука и сливы Мэй Хуа, а другие – за воплощение этих образов в глине». Так звучит история появления на свет чайника, созданного мастером Гун Чунем в 1514 г. и хранящегося в Гонгконгском музее чайной утвари.

В течение полугода мы рассказывали о китайском чае и истории его употребления. Сегодня мы поговорим о широко известной и более близкой нам, европейцам, английской чайной церемонии. Мы все помним Алису в гостях у Мартовского зайца и сумасшедшего шляпочника - гротескную пародию на чопорное чаепитие. Какова же история появления этого ритуала?

После публикации в мартовском номере журнала в рубрике "Институт человека" статьи о семинаре "Магия Афродиты" (разработанном Одесской Трансперсональной Ассоциацией), который мы проводим вместе с Ириной Пивоваровой, поступило много звонков с вопросами об оздоровительных свойствах черного чая пуэр . Поэтому сегодняшний наш рассказ будет посвящен чаю, который француженки называют "королем красоты" - черному чаю пуэр, чаю, обладающему бархатным вкусом и удивительным ароматом сухофруктов.

Сегодня я хочу поговорить об одном из самых известных и мною любимых улунских чаев Те Гуанинь или Железная Бодхисаттва Гуанинь из уезда Аньси.

Что же такое императорский чай и как его отличить в этом многообразии цветов и оттенков чайного букета? Свою официальную историю императорские чаи начинают с Танской эпохи. Тогда из Чжэньцзяна, провинция Фуцзян, к императорскому столу стали поставлять чай.

Чай играет важную роль во взаимоотношениях людей. Когда мы собираемся за столом или встречаемся с друзьями, чашка ароматного чая придает дополнительный оттенок нашему застолью. В Китае, где искусство чаепития насчитывает уже более 5000 лет, известная поговорка гласит: “

За долгие века развития чайного искусства китайцы создали огромное множество сортов чая, отличающихся друг от друга по своим свойствам. В результате культивирования было создано более 350 видов чайных кустов, а количество выпускаемых в настоящее время сортов чая уже превышает тысячу.

Уважаемый читатель, мы начинаем новый цикл статей в рубрике «История чайного дерева». Мы ознакомим вас с культурой употребления чая, его историей, расскажем о влиянии чая на физическое здоровье и психологическое состояние, рассмотрим сорта и способы приготовления чая, предоставим рекомендации по его употреблению.